卵のQA情報

今では、ほとんど見かけませんが、２０年ぐらい前にはお肉屋さんで「きんかん」と呼ばれる卵の黄身の固まりみたいなものを売っていて、よく子供の頃、食べた記憶がありますが……あの「きんかん」てのは、何の動物の何なんでしょうか………？ご存知の方、教えてください。

鶏の卵の若い？時のものです。日にちが経って卵になります。食べると黄身っぽい味がします。Ｂ級グルメの鶏モツ煮にも入っていますよ。