卵のちがいは何でしょう

今、色々な卵が売っています。何も書いていない特売などされている白い卵もあれば、何やら名前が付いている価格の高いこだわりの卵まで。どれを買ったらよいんでしょうね。同じ１０個入りの卵のパックでも１００円しないものから５００円くらいするものまで。鶏が食べている餌が違うのかしら。鶏が飼われている環境が違うのかしら。いつも迷いますが、私は大体２００円くらいの卵にしています。理由は一番安いものでもなく、高いものでもないからってことだけです。　食材の中で私の一番のヒーローと言えば断然卵です。大げさかもしれませんが、卵は凄いです。そう思うのは私だけでしょうか。生卵から始まり、茹で卵・卵焼き・目玉焼き・スクランブルエッグとこれだけでも凄いと思ってしまうのに、味噌汁に入ってみたり、つなぎに使われたり、お菓子に入ってみたり、お菓子でいえば艶出しにまで使われるのです。低価格であんなに小さな体なのに凄すぎると、見る度に思ってしまいます。これからも卵は私にとってヒーローです。